红曲霉菌微胶囊化培养

• 作者: 姚善泾 张子儒 郑巧东
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 红曲色素 NaCS-PDMDAAC微胶囊 细胞固定化 红曲霉菌
• 年，卷（期）: 2003,（11）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 1-4
• 页数: 4页
• 分类号: TQ92
• 字数: 2978字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2003.11.001

摘要

采用NaCS-PDMDAAC微胶囊对红曲霉菌进行了固定化培养试验,在进行连续6批的培养中发现,红曲霉菌可以很好地在NaCS-PDMDAAC微胶囊生长和产红曲色素.与游离培养细胞的比较表明,微囊化培养的糖耗时间会远远少于游离培养,红曲色素的浓度在前3批略低于游离培养,一但达到稳定后,就会高于游离培养.同时也表明,微囊化培养时红曲霉菌的浓度远远大于游离培养.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚善泾	浙江大学化学工程与生物工程学系	224	2284	23.0	34.0
2	张子儒	浙江大学化学工程与生物工程学系	1	29	1.0	1.0
3	郑巧东	浙江大学化学工程与生物工程学系	3	62	3.0	3.0