Douglas法快速测定啤酒中的戊聚糖

• 作者: 周广勇 李胤 陆健 顾国贤
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 化学
• 关键词: 啤酒 戊聚糖
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 60-62
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5|O657.3
• 字数: 1169字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2003.04.028

摘要

研究了Douglas法测定啤酒及麦汁中的戊聚糖,探讨了实验条件.标样的回收率在91.6%～103.5%之间,RSD值为2.6%.与GC法测定啤酒中的戊聚糖相比具有良好的相关性.用此法测得的市售啤酒中戊聚糖含量在707～959ml/L之间.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	顾国贤		161	1519	20.0	28.0
2	陆健	江南大学生物工程学院教育部工业生物技术重点实验室	222	1274	18.0	27.0
3	李胤	江南大学生物工程学院教育部工业生物技术重点实验室	27	141	7.0	11.0
4	周广勇	江南大学生物工程学院教育部工业生物技术重点实验室	1	25	1.0	1.0