风情花宴香满桌

• 作者: 大嘴巴
• 来源期刊: 时代风采
• 学科: 工学
• 关键词: 鲜花食品 玫瑰花 菜肴 花瓣 紫罗兰 形式渗透 百合 秋海棠 波斯菊 五彩缤纷
• 年，卷（期）: sdfc_2003,（15）
• 页码范围: 54-55
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

如果你喜欢鲜花,你会在屋里放一盆百合,会在阳台上放几盆兰花,但是,你会把它们烧进菜里吃下去吗?昔日入客房,今日入厨房,鲜花正以菜谱的形式渗透到人们的生活中。这些五彩缤纷芳香四溢的鲜花菜肴“盛开”在餐桌上,鲜花食品正日益受到中国人的青睐。夏日炎炎,杭州白菊炖鸭汤,清香消暑;秋高气爽,玫瑰甜羹上洒些星星点点的桂花,犹如夜空的星光,赏心悦目;冬末春秋,滚滚的荤汤上飘一层晶莹的梅花瓣,玉骨冰肌,香味馥郁。品尝鲜花菜肴,主要是食用盛开的花瓣,把这些红艳艳的、黄澄澄的、白嫩嫩的花瓣,或用糖渍,或用盐腌,或用水烫,或入锅小炒,或制作甜点,或炖汤,即可品尝特别的花“菜”。鲜花食品最早流行起来是在法国,主要是吃花瓣,是由新鲜花瓣和其他菜肴搭配制成。法国人钟情于大波斯菊、秋海棠和紫罗兰。他们通常把鲜花捣碎,榨出汁液,混合在各种菜肴或糕饼之中。