克鲁维酵母的分离筛选与鉴定

• 作者: 李平兰 杨子彪 郑海涛
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 关键词: 克鲁维酵母 分离筛选 鉴定
• 年，卷（期）: 2003,（10）
• 所属期刊栏目: 产品开发
• 页码范围: 28-31
• 页数: 4页
• 分类号: TS252
• 字数: 3460字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2003.10.009

摘要

本文设计了一种克鲁维属酵母(Kluyveromyes)的分离筛选方法,用此法在乳品材料中分离到46株酵母菌,并从中筛选出4株能发酵乳糖的菌株,经鉴定后确定3株为克鲁维酵母,另1株待定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑海涛	中国农业大学食品学院	27	384	10.0	19.0
2	李平兰	中国农业大学食品学院	190	2380	26.0	39.0