板兔气调干制的影响因素分析和状态参数优化

• 作者: 林启训 陆则坚 陆蒸
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 板兔 气调干制 影响因素 参数优化
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 农产品产后处理与加工工程
• 页码范围: 159-161
• 页数: 3页
• 分类号: TS251.54|TS205.1
• 字数: 2581字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2003.01.040

摘要

以提高板兔质量为目的,采用自行研制的小型气调干燥机(QTM)实验设备,分别以氮气、二氧化碳气体及氮气和二氧化碳气体体积各为50%的混合气体置换部分空气作为干燥介质对板兔进行气调干制试验.采用正交实验,分析了不同状态的气体成分对板兔干制品质量的影响.结果表明:降低干燥室气体的氧气含量可显著降低板兔干制品过氧化值和酸价,提高板兔质量.在气体的氧气含量相同状况下,充氮降氧效果最好.此外,还对板兔充氮降氧干燥过程的状态参数进行了优化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林启训		68	630	15.0	21.0
2	陆蒸		20	291	10.0	17.0
3	陆则坚		36	409	14.0	19.0