一株嗜酸乳杆菌突变株转化亚油酸为共轭亚油酸条件的研究

• 作者: 曹健 曾实 陈秀金 魏明
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 嗜酸乳杆菌 亚油酸 共轭亚油酸 转化
• 年，卷（期）: 2003,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 76-79
• 页数: 4页
• 分类号: O623.612
• 字数: 2825字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2003.09.016

摘要

以嗜酸乳杆菌为出发菌株,用紫外诱变方法,得到一株共轭亚油酸转化量较高的突变株,其转化亚油酸为共轭亚油酸的最佳条件为:反应温度35℃,pH值4.0,保温时间48h,亚油酸与培养液的比例为1000mg:100m1,在此条件下共轭亚油酸的产率达38.1%.在1mmo1/L浓度下,Na+、Fe2+、Mg2+有助于提高共轭亚油酸的产量,而Hg2+、Co2+、Cu2+、Mn2+、Fe3+不利于共轭亚油酸的合成.用超声波处理细胞后,共轭亚油酸的产率显著提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹健	郑州工程学院生物工程系	27	830	15.0	27.0
2	曾实	郑州工程学院生物工程系	11	233	8.0	11.0
3	陈秀金	郑州工程学院生物工程系	6	307	5.0	6.0
4	魏明	郑州工程学院生物工程系	8	203	6.0	8.0