一种新型微生物胞外多糖--结冷胶

• 作者: 文一 赵国华
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物多糖 结冷胶 食品添加剂
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 49-52
• 页数: 4页
• 分类号: TS202
• 字数: 4551字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2003.03.015

摘要

本文介绍了一种新型的微生物胞外多糖--结冷胶的结构与特性及其生产、提取、纯化与检测方法,并简要概述了结冷胶在食品行业中的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵国华	西南农业大学食品学院	75	3063	29.0	54.0
2	文一	西南农业大学食品学院	2	71	2.0	2.0