南瓜综合加工技术

• 作者: 敬思群 王立梅
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 南瓜面包 南瓜酸牛乳 南瓜全粉 低糖南瓜酱 膨化南瓜籽仁 南瓜脯 低脂化脱水南瓜片
• 年，卷（期）: 2003,（7）
• 所属期刊栏目: 食品技术
• 页码范围: 25-27
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.36
• 字数: 2985字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2003.07.009

摘要

将南瓜加工成保健食品,使南瓜中所含的有效成分保留下来,更好地发挥其药理保健作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	敬思群		11	123	5.0	11.0
2	王立梅	吉林农业大学食品工程学院	13	275	10.0	13.0