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发酵剂BOM-13生产发酵香肠发酵条件的优化
发酵剂
清酒乳杆菌
pH值
发酵条件
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发酵剂
酵母菌
乳酸菌
添加剂
直投式酸奶发酵剂的应用与研究现状
直投式酸奶发酵剂
乳制品工业
研究现状
食品用微生物发酵剂研究进展
食品
发酵剂
研究进展
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 食醋生产中最适发酵剂的研究
来源期刊 中外食品加工技术 学科 工学
关键词 食醋生产 发酵剂 乙醇 醋酸 浓度 加入方法
年,卷(期) 2003,(4) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 66
页数 1页 分类号 TS264.22
字数 语种
DOI
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2003(0)
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研究主题发展历程
节点文献
食醋生产
发酵剂
乙醇
醋酸
浓度
加入方法
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品信息与技术
月刊
北京100053信箱29分箱
出版文献量(篇)
2057
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5
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0
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