米糠油的营养价值及加工技术新进展

• 作者: 肖少香
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 米糠油 营养价值 加工技术
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 83-84
• 页数: 2页
• 分类号: TS225.1+9
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2003.04.028

摘要

为进一步开发米糠油及其产品,对米糠油的营养价值、加工生产中存在的如米糠保鲜、米糠油的脱腊、脱色等问题和加工新技术、米糠挤压膨化保鲜预处理、浸出新技术、物理精炼等进行了综述.