现代生物技术在肉类工业中的应用现状与展望

• 作者: 刘开华 张宇航 邢淑婕
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 生物技术 酶工程 基因工程 细胞工程 发酵工程
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 业内观点
• 页码范围: 37-40
• 页数: 4页
• 分类号: TS251
• 字数: 5345字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2003.02.021

摘要

综述了酶工程、基因工程、细胞工程、发酵工程等生物工程技术在肉类工业中的应用现状与发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘开华	信阳农业高等专科学校生物工程系	48	357	12.0	16.0
2	邢淑婕	信阳农业高等专科学校生物工程系	45	334	12.0	15.0
3	张宇航	信阳农业高等专科学校生物工程系	8	100	5.0	8.0