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抗坏血酸及抗坏血酸棕榈酸酯的稳定性研究
抗坏血酸
抗坏血酸棕榈酸酯
稳定性
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粒径
包埋
储存
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抗坏血酸6-棕榈酸酯
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 抗坏血酸对酸橙汁储存过程中颜色稳定性的影响
来源期刊 中外食品加工技术 学科 工学
关键词 抗坏血酸 酸橙汁 储存 颜色稳定性 色度 降解 变褐
年,卷(期) 2003,(4) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 74
页数 1页 分类号 TS255.44
字数 语种
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研究主题发展历程
节点文献
抗坏血酸
酸橙汁
储存
颜色稳定性
色度
降解
变褐
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品信息与技术
月刊
北京100053信箱29分箱
出版文献量(篇)
2057
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