果蔬气调贮藏研究与应用进展

• 作者: 关文强 李喜宏 胡云峰
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 果蔬 贮藏 CA MA
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 热点评述
• 页码范围: 3-5
• 页数: 3页
• 分类号: S609+.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2003.06.002

摘要

阐述了果蔬气调贮藏的发展历史,对果蔬采后生理的影响与主要方式的研究概况及进展进行了报道.对机械气调库的主要设备、MA包装的建立方法与研究应用重点进行了总结,指出了果蔬气调贮藏的发展方向.