凤眼肝的制作工艺

• 作者: 张芬恋
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 猪肝 白膘 咸鸭蛋黄 凤眼肝
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 肉制品加工与设备
• 页码范围: 6
• 页数: 1页
• 分类号: TS251
• 字数: 1061字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2003.06.003

摘要

介绍凤眼肝的制作工艺,即将白膘切成薄片,卷上成鸭蛋黄,切开猪肝,将其穿入其中,烤热即成.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张芬恋		5	2	1.0	1.0