Folin-Ciocalteu比色法测定蜂蜜中总酚酸的含量

• 作者: 曹炜 索志荣
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 农学
• 关键词: 蜂蜜 总酚酸 含量 测定
• 年，卷（期）: 2003,（12）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 80-82
• 页数: 3页
• 分类号: S89
• 字数: 1926字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2003.12.018

摘要

采用Folin-Ciocalteu比色法,测定了17种不同种类的中国蜂蜜总酚酸的含量,结果表明,总酚酸浓度在0.002～0.012mg/mL范围内与吸光度值有良好的线性关系,样品平均回收率(n=3)分别为98.6%,98.4%和101.8%,RSD分别为0.64%,0.81%和0.58%.测定结果显示:中国蜂蜜总酚酸含量为(133.0±8.3)～(1484.6±67.0)μg/g,其中荞麦蜜总酚酸含量最高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	索志荣	西北大学分析科学研究所	17	440	9.0	17.0
2	曹炜	西北大学食品科学与工程系	86	1464	20.0	36.0