如何在我国推广冷却肉的生产及消费

• 作者: 陈国海
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 冷却肉 后熟 生产 消费
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 业内观点
• 页码范围: 45-46
• 页数: 2页
• 分类号: TS251
• 字数: 1900字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2003.01.021

摘要

本文简要介绍了冷却肉的概念及其特点并结合我国当前情况阐述了如何在我国推广冷却肉的生产及消费.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈国海	哈尔滨商业大学食品工程系	3	13	2.0	3.0