溶出伏安法测定姜中姜辣素含量的研究

• 作者: 余爱农 易扬慧 杨春海
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 姜辣素 玻碳电极 溶出伏安法
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 分析检验
• 页码范围: 110-112
• 页数: 3页
• 分类号: TS264
• 字数: 2609字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2003.02.027

摘要

本文详细研究了用玻碳电极溶出伏安法测定姜辣素含量的方法和实验条件.实验发现,在溶出过程中,姜辣素在玻碳电极上出现一敏锐氧化峰(+0.17V),且峰电流(ip)与浓度(C)在5×10-4～1×10-5mol/L之间呈现良好的线性关系,用于姜辣素提取物的含量测定,结果满意.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余爱农	湖北民族学院化学与环境学院	98	633	15.0	20.0
2	杨春海	湖北民族学院化学与环境学院	41	370	10.0	17.0
3	易扬慧	恩施职业技术学院生物工程系	5	59	4.0	5.0