大豆磷脂的脱色及其对磷脂质量的影响

• 作者: 佟白 冯云生
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 大豆磷脂 脱色 活性炭 双氧水
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 油脂化工与综合利用
• 页码范围: 47-48
• 页数: 2页
• 分类号: TQ645.9+6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2003.06.017

摘要

用物理吸附剂和化学氧化剂对大豆磷脂中有色物质的去除效果进行实验比较,探讨了脱色剂用量、温度、时间对脱色效果的影响以及脱色对磷脂质量带来的影响.实验证实,所用脱色剂均有效果,其中H2O2的脱色效果最好.H2O2加入量为4%,温度75℃,时间50 min时脱色效果最佳.