常见植物油鉴别及掺伪的气相色谱新检测法

• 作者: 廖成华 曹新志 魏明
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 植物油 掺伪 油品鉴别 气相色谱法
• 年，卷（期）: 2003,（12）
• 所属期刊栏目: 分析检验
• 页码范围: 103-106
• 页数: 4页
• 分类号: O657.71
• 字数: 1995字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2003.12.026

摘要

用气相色谱法分析测定了常见植物油脂酸组成与含量,对其有关实验条件进行了优选,获得常见植物油脂脂肪酸组成与含量正常值.测定模拟掺伪常见植物油脂脂肪酸组成与含量,获得掺伪常见植物油脂脂肪酸组成与含量的变化规律.建立了常见植物油油品的鉴别及其掺伪的气相色谱检测法,可快速鉴别常见植物油的种类,对常见植物油是否掺掺伪可作出快速判别,同时对掺伪植物油可作定性、定量分析.用本法对市场销售食用植物油进行抽检,共抽检了262件油样,检出掺伪芝麻油83件、掺伪菜油47件,掺伪花生油菜23件,掺伪橄榄油11件,掺伪量10%～95%不等.表明这种方法行之有效的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏明	西南科技大学生命科学院	35	292	9.0	16.0
2	曹新志	西南科技大学生命科学院	8	119	5.0	8.0
3	廖成华		6	128	5.0	6.0