顺峰盛夏新肴

• 作者: 陈均海
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 第38届顺峰厨艺大赛 菜肴 生蚝类 木耳类 凉拌菜系列 淡水三文鱼 美国鳄鱼龟 菜品 制法
• 年，卷（期）: 2003,（7）
• 页码范围: 58-59
• 页数: 2页
• 分类号: TS972

摘要

追求完美的顺峰“为了让顾客感觉常来常新．定期举办厨艺大赛，集中展评各分店研制和开发的菜肴新品种。不久前举办的第38届顺峰厨艺大赛，菜肴确定主料为生蚝类、木耳类和凉拌菜系列以及淡水三文鱼和美国鳄鱼龟。本刊登出的这组菜品便是此次大赛中的部分佳作。