HACCP在出口苹果浓缩汁生产中的应用

• 作者: 仇农学 孙海艳 常玉华
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: HACCP 苹果浓缩汁
• 年，卷（期）: 2003,（11）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 62-64
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 3341字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2003.11.026

摘要

将HACCP体系应用到出口苹果浓缩汁的生产中,根据生产工艺流程,对各工序进行了详尽的危害分析,并确定了5个关键控制点,制定了HACCP计划表,为保证苹果浓缩汁的质量安全提供依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	仇农学	陕西师范大学食品工程系	161	2329	26.0	36.0
2	常玉华	陕西师范大学食品工程系	8	70	5.0	8.0
3	孙海艳		1	20	1.0	1.0