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摘要:
回顾了酶技术在食品中的应用,并展望其发展前景.
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内容分析
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文献信息
篇名 食品中酶技术的应用
来源期刊 食品科技 学科 工学
关键词 酶技术 食品 生产
年,卷(期) 2003,(6) 所属期刊栏目 专题论述
研究方向 页码范围 1-2,13
页数 3页 分类号 TS201.2
字数 2665字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1005-9989.2003.06.001
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 刘均洪 青岛科技大学化工学院 139 712 13.0 18.0
2 衣婷婷 青岛科技大学化工学院 1 2 1.0 1.0
传播情况
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引文网络
引文网络
二级参考文献  (36)
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2018(1)
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研究主题发展历程
节点文献
酶技术
食品
生产
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品科技
月刊
1005-9989
11-3511/TS
大16开
北京市宣武区广内大街316号京粮大厦
2-681
1975
chi
出版文献量(篇)
14597
总下载数(次)
63
相关基金
国家自然科学基金
英文译名:the National Natural Science Foundation of China
官方网址:http://www.nsfc.gov.cn/
项目类型:青年科学基金项目(面上项目)
学科类型:数理科学
论文1v1指导