淀粉改性剂的变性机理与研究现状

• 作者: 刘君妹 姚桂芬 张威 贾立霞 赵其明
• 来源期刊: 上海纺织科技
• 学科: 工学
• 关键词: 淀粉 改性剂 分解剂 准变性淀粉
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 所属期刊栏目: 机织
• 页码范围: 20-21
• 页数: 2页
• 分类号: TS103.846.1
• 字数: 2881字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-2044.2003.05.010

摘要

介绍了淀粉改性剂与淀粉分解剂的区别,并在阐述淀粉大分子结构和其可变性的内因的基础上,介绍了淀粉改性剂的常用变性方法和我国淀粉改性剂的种类和研究现状.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾立霞		46	258	10.0	13.0
3	赵其明		38	165	7.0	11.0
5	张威		58	211	7.0	12.0
9	刘君妹		48	201	8.0	11.0
15	姚桂芬		8	63	3.0	7.0