酶法提取龙眼核多糖的初步研究

• 作者: 刘学铭 曾庆孝 肖更生 芮汉明 陈卫东 黄儒强
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 龙眼核 多糖 纤维素酶
• 年，卷（期）: 2003,（z1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 39-41
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2059字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2003.z1.009

摘要

龙眼核的重量是龙眼果实重量的17%,是一种可利用的生物资源.运用正交实验研究了用纤维素酶水解提取龙眼核多糖的方法,结果表明,提取的最佳条件为:原料经预处理、经0.2%的纤维素酶在40℃、pH4.5条件下水解3.5h.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾庆孝	华南理工大学食品与生物工程学院	242	4898	36.0	54.0
2	黄儒强	华南理工大学食品与生物工程学院	18	162	7.0	12.0
4	芮汉明	华南理工大学食品与生物工程学院	163	2113	25.0	35.0
5	刘学铭	广东省农科院蚕业研究所广东省果蔬深加工重点实验室	121	2284	26.0	42.0
6	肖更生	广东省农科院蚕业研究所广东省果蔬深加工重点实验室	166	1904	23.0	37.0
7	陈卫东	广东省农科院蚕业研究所广东省果蔬深加工重点实验室	65	1017	19.0	30.0