利用耐高渗透压酵母以糖蜜为原料生产甘油

• 作者: 刘晔 耿建华
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 甘油 乙醇 粗馏液 发酵 酵母
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 新工艺·新设备·新技术
• 页码范围: 48-51
• 页数: 4页
• 分类号: TS261.1+1
• 字数: 4006字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2003.01.022

摘要

通过一般发酵法得到的乙醇产品在发酵醪中大致产生13g/L甘油.这个产量不适宜开发利用,利用耐高渗透压酵母(Hollandia、Fleischmann)通过调整发酵条件例如渗透压(水的活度)、pH、温度、酵母接种量生成甘油.结果表明,在发酵条件为39.9°bx、pH8.7、38℃、接种量120× 106个/mL,甘油产量可提高到56g/L.此技术的应用会给发酵法生产乙醇的工厂带来巨大的经济效益.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	耿建华	山东轻工业学院食品与生物工程学院	13	105	5.0	10.0
2	刘晔	山东轻工业学院食品与生物工程学院	20	124	6.0	10.0