酒糟处理方式在细菌酒精全回流发酵中的研究

• 作者: 石贵阳 章克昌 陶飞
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 运动发酵单胞菌 酒精发酵 闭路循环
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 34-36
• 页数: 3页
• 分类号: TS12.2|TS212.9
• 字数: 2404字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2003.05.012

摘要

酒精生产过程中,产生了大量的酒糟废液.若不进行适当处理,将会对环境造成严重的污染.研究了酒糟直接回流、酒糟滤液回流和酒糟离心回流的情况以及不同的营养组合对细菌酒精全回流发酵的影响.结果表明:过滤后的酒糟废液,代替原来的拌料用水,循环用于酒精生产,可以实现酒糟的全回流.在回流发酵进行了八批后,酒精产量稳定在67.1g/L以上,比没有回流时的65.2g/L略有提高.而且在回流中,并不需要每次都添加氮源,这样可以减少发酵有害物质的积累,有利于实现酒糟滤液全回流.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	章克昌	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	101	1514	20.0	32.0
2	石贵阳	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	128	1034	17.0	24.0
3	陶飞	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	9	62	5.0	7.0