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软硬包装烟熏培根的加工
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摘要：
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天然植物提取物替代硝盐加工中式培根及其产品特性分析
中式培根
加工工艺
硝盐
天然植物提取物
产品特性
烟熏时间对培根杂环胺含量及产品品质的影响
烟熏
培根
水分分布
杂环芳香胺
软包装仙人掌加工工艺
仙人掌
软包装
杀菌苯肼法
电子鼻和电子舌结合模糊数学感官评价优化培根烟熏工艺
培根
电子鼻
电子舌
模糊数学感官评价法
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期刊影响力
肉类工业
主办单位：
全国肉类工业科技情报中心站
出版周期：
月刊
ISSN：
1008-5467
CN：
42-1134/TS
开本：
大16开
出版地：
武汉市堤角正街15号(堤角邮局旁)
邮发代号：
创刊时间：
1980
语种：
chi
出版文献量（篇）
5042
总下载数（次）
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20487
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