微波辐射对茶多酚结构的影响

• 作者: 林俊岳 荆琪
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 茶多酚 微波 高效液相
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 61-63
• 页数: 3页
• 分类号: TS202
• 字数: 1185字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2003.04.016

摘要

以茶叶为原料,研究了微波辐射对茶多酚结构的影响.采用紫外、高效液相色谱对微波提取物进行了定性分析并与标准谱图对照,结果表明微波短时处理茶叶,茶多酚的化学结构无明显变化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	荆琪	天津科技大学化工学院	7	100	5.0	7.0
2	林俊岳	井冈山师范学院化学系	3	31	3.0	3.0