转抗菌肽基因辣椒食用安全性和营养质量评价

• 作者: 刘建军 廖富蘋 房师松 赵锦 邓平建 钟杨生 黄自然
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 基因 安全 营养
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 13-17
• 页数: 5页
• 分类号: R15|Q943.2
• 字数: 4603字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8456.2003.01.003

摘要

依据中华人民共和国卫生部<转基因食品卫生管理办法>的有关规定,对转抗菌肽基因辣椒食用安全性和营养质量进行评价,探讨建立相关的模式和方法,为我国转基因食品的卫生管理提供可资借鉴的模型和方法.以转抗菌肽基因辣椒及其对应的受体辣椒为材料,通过对其外源基因及其表达产物、主要营养成分的检测,鉴定转基因食品的特性、基因重组体的遗传稳定性、外源基因的表达忠实性、与受体辣椒的实质等同性,分析和评价其食用安全性和营养质量.抗菌肽基因辣椒其受体、外源基因供体均为传统食品,其基因重组体的主要特性的遗传是稳定的,其外源目的基因的表达是忠实的,其食用安全性和营养质量不低于对应的原有食品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄自然		75	1690	22.0	39.0
2	钟杨生		82	388	10.0	14.0
3	房师松		91	425	12.0	16.0
4	廖富蘋		46	329	8.0	16.0
5	刘建军		130	729	13.0	21.0
6	邓平建		43	350	12.0	15.0
7	赵锦		42	260	10.0	14.0