应用HACCP管理体系控制原料乳质量

• 作者: 姜方庆 韩建春
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 关键词: 原料乳 HACCP 质量
• 年，卷（期）: 2003,（10）
• 所属期刊栏目: 质量管理
• 页码范围: 36-38
• 页数: 3页
• 分类号: TS252
• 字数: 3844字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2003.10.011

摘要

本文对原料乳的生产与保藏过程的主要污染来源进行了探讨,并以HACCP管理体系理论为基础,提出保证原料乳质量的方案,以此来全面提高乳品工业的生产水平.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩建春		107	675	12.0	18.0
2	姜方庆		1	11	1.0	1.0