酶法提取植物油的工艺方法及特点

• 作者: 谢祥茂 钱俊青
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 植物油 提取 酶
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 油脂浸出
• 页码范围: 14-17
• 页数: 4页
• 分类号: TS224.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2003.04.004

摘要

介绍了酶法提取植物油的多种工艺方法,讨论了有关工艺的影响因素,总结了酶法提油工艺的特点,对现有文献报道的工艺方法的优缺点进行了评述.从植物油提取工艺应用的要求出发,提出了酶法提油需进一步研究的问题.应用生产量大、价格低廉的酶是该方法工业化的基础,进一步提高得油率及研究提油后油料蛋白利用的技术,是酶法提油工艺发展的根本.