西式灌肠类产品常见的质量问题

• 作者: 郭新海
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 西式灌肠 质量问题 原因分析
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 质量·标准·卫生·环保
• 页码范围: 33-34
• 页数: 2页
• 分类号: TS251
• 字数: 2338字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2003.02.017

摘要

针对灌肠生产中出现成品色泽不均、加工中肠衣爆破及焦糊的现象进行分析,找出对策,便于指导生产,提高产品质量,提高经济效益.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭新海		11	17	3.0	4.0