毛细管电泳电化学检测法测定枣中糖类物质

• 作者: 傅崇岗 单瑞峰 苏昌华
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 毛细管电泳 枣 蔗糖 葡萄糖 果糖
• 年，卷（期）: 2003,（12）
• 所属期刊栏目: 分析检验
• 页码范围: 91-94
• 页数: 4页
• 分类号: O658
• 字数: 2429字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2003.12.021

摘要

采用高效毛细管电泳-电化学检测法同时测定了枣中的主要成分蔗糖、葡萄糖、果糖的含量,在15min内可实现三种组分的基线分离;研究了电极电位,电解液的浓度,电泳电压和进样时间等对分析性能的影响,得到了最优分离检测条件.以铜圆盘电极为工作电极,工作电极电位为0.75V(vsAg/AgCl),电泳介质为0.1mol/LNaOH溶液.在0.002～2mmol/L的浓度范围内,蔗糖、葡萄糖和果糖果线性范围均为0.002～2mmol/L.检出限分别为0.78、0.46、0.71 umol/L(3倍S/N).峰电流的相对标准偏差RSD分别为2.13%、1.22%和0.26%(n=7,c=0.4mmol/L).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	傅崇岗	聊城大学化学化工学院	32	275	8.0	15.0
2	苏昌华	聊城大学化学化工学院	6	122	5.0	6.0
3	单瑞峰	聊城大学化学化工学院	5	103	4.0	5.0