牛肉肉质评价及标准制定研究

• 作者: 刘熙 胡铁军 郑明光
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 2003,（z1）
• 所属期刊栏目: 第四部分 肉品质量
• 页码范围: 172-175
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4109字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2003.z1.051

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡铁军	解放军军需大学军需工程系	11	148	7.0	11.0
2	郑明光	解放军军需大学军需工程系	3	25	3.0	3.0
3	刘熙	解放军军需大学军需工程系	3	58	3.0	3.0