满族农家菜——猪血肠

• 作者: 冯志文
• 来源期刊: 烹调知识
• 年，卷（期）: 2003,（8）
• 所属期刊栏目: 民族食风
• 页码范围: 32
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

满族是我国统一的多民族国家大家庭中的一员,现有人口约700万,分布于东北及关内的广大地区.这个有悠久历史与文化的民族,其饮食文化十分丰富,满族风味的"猪血肠"仅是一例.笔者是满族人,多年从事事厨工作,并在满族风味"猪血肠"的基础上,用"猪血肠"为主料制作了几款菜肴,推出后,顾客反应很好,今写成文,供大家参考.