大蒜在家禽生产中的应用

• 作者: 刘继成 左春生 柏华 班鹏飞
• 来源期刊: 河南畜牧兽医
• 学科: 农学
• 年，卷（期）: 2003,（11）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 9
• 页数: 1页
• 分类号: S816.7
• 语种: 中文

摘要

1 大蒜的营养价值和功效 1.1 大蒜所含成分 大蒜含有丰富的营养成分,尤其以蛋白质、糖类、磷脂、维生素B1含量较高.此外还含有可测的AA、K、Ca、Mg、Cu、Na、Zn、Mn、Fe等矿物质.据测定,100g鲜蒜鳞基中,含水约70g,蛋白质4.4g,碳水化合物23g,脂肪0.2g,粗纤维0.7g,Ca5mg,P4.4mg,维生素B10.24g等.在每吨干蒜球中约含精油1～2kg,精油含有丙基二硫化丙烯60%,二硫化二丙烯23%～39%等.