甘薯糖蛋白的分离、纯化及其降血脂功能

• 作者: 彭志英 李亚娜 赵谋明 阚建全 陈宗道
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 甘薯糖蛋白 分离 纯化 降血脂功能
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 118-121
• 页数: 4页
• 分类号: TS215
• 字数: 2977字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2003.01.032

摘要

对甘薯糖蛋白进行了分离和纯化,并研究了甘薯糖蛋白的降血脂功能.结果表明,甘薯糖蛋白显著降低血清胆固醇的效应,主要表现在升高高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C),而对低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)有降低作用.同时,与高脂组比较,甘薯糖蛋白对肝脏胆固醇含量的升高也具有明显的抑制作用(p<0.05).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵谋明	华南理工大学食品与生物工程学院	572	7648	40.0	56.0
2	彭志英	华南理工大学食品与生物工程学院	169	4045	37.0	52.0
3	陈宗道	西南农业大学食品学院	124	4676	38.0	63.0
4	阚建全	西南农业大学食品学院	94	2927	32.0	50.0
5	李亚娜	华南理工大学食品与生物工程学院	6	203	6.0	6.0