提高浓香型云门春酒优质品率的探讨

• 作者: 刘民万 潘学森 王会军
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 34-35
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.31|TS261.4
• 字数: 1586字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2003.06.013

摘要

为提高浓香型酒质量,该公司在大力加强人员培训、强化管理基础上,通过改进窖泥生产、调整用曲及其它工艺参数,优质品率由不足20%提高至32%.