NBB培养基在啤酒工厂中的应用

• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 培养的 微生物生长 细菌培养基 培养时间 取样瓶 有害细菌 样品 啤酒有害菌 酵母浸膏 液体培养基
• 年，卷（期）: 2003,（12）
• 页码范围: 20-25
• 页数: 6页
• 分类号: TS262.5
• 语种: 中文

摘要

NBB 的全称为 Nachwei smedium fuer Bier-schaedliche Baklerien,即啤酒有害细菌培养基.成品 NBB 培养基由德国 Darmstadt Doehler CO.提供,常见的产品有 NBB-A(固体培养基)和 NBB-B(液体培养基)及 NBB-C(浓缩型液体培养基),另外还有盒装 NBB-P(粉末)及 NBB-AGAR(用于培养空气细菌的条块).NBB 的配方是保密的,NBB 以啤酒为基体,配方的一半是啤酒,有类似啤酒的防止微生物生长的保护因素.另外,为了提高检出微生物的灵敏度,还加了如酵母浸膏、牛肉浸膏、葡萄糖、麦芽糖、L-苹果酸等营养物质.在