绿原酸及其提取纯化和应用前景

• 作者: 刘军海 裘爱泳
• 来源期刊: 粮食与油脂
• 学科: 工学
• 关键词: 绿原酸 生物活性 提取 纯化
• 年，卷（期）: 2003,（9）
• 所属期刊栏目: 功能性食品
• 页码范围: 44-46
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 4245字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-9578.2003.09.018

摘要

绿原酸是一种重要的生物活性物质,是许多植物、果汁和中药材的主要有效成分之一.该文对绿原酸的分布、性质、结构、生物活性、提取纯化工艺和应用前景进行综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	裘爱泳	江南大学食品学院	111	2133	26.0	40.0
2	刘军海	江南大学食品学院	15	533	10.0	15.0