鸡蛋新鲜度的光特性无损检测

• 作者: 乔振先 刘燕德 应义斌 毛学东
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 农学
• 关键词: 光学特性 无损检测 鸡蛋 新鲜度
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 所属期刊栏目: 农产品产后处理与加工工程
• 页码范围: 152-155
• 页数: 4页
• 分类号: TS253.7|S879.3|S123
• 字数: 516字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2003.05.030

摘要

光学特性正越来越广泛应用于农产品质量分析、新鲜度和成熟度检测中.本研究目的是探讨光特性无损检测鸡蛋新鲜度的原理和实现方法.试验以200个不同新鲜度的鸡蛋为研究对象,在温度为(28±2)℃,相对湿度为55%的贮藏条件下,在200～800 nm光谱测量范围内对鸡蛋的新鲜度与贮藏时间的相关性进行了追踪光透射特性试验,同时对鸡蛋新鲜度与不同贮藏时间的相关性进行了分析.通过Origin 6.0对光谱透射数据的统计分析建立了透射率与波长,透射率与贮藏时间的相关数学模型,其相关系数分别为0.86和0.94,并找出了用于检测新鲜度的特征波长为465 nm.试验结果表明鸡蛋的透射特性应用于鸡蛋新鲜度检测具有可行性和快速性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	应义斌	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	196	6705	47.0	66.0
2	刘燕德	江西农业大学工学院	66	1031	21.0	30.0
6	毛学东	江西农业大学工学院	13	83	5.0	9.0
7	乔振先	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	1	27	1.0	1.0