植酸酶基因工程及开发利用研究

• 作者: 廖明星 顾振新
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 植酸酶 基因工程 开发利用
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 155-159
• 页数: 5页
• 分类号: Q814
• 字数: 6250字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2003.01.043

摘要

植酸酶是一类特殊的酸性磷酸酶,能够水解植酸最终释放出无机磷.本文综述了植酸酶基因工程及开发利用研究的最新进展,并以研究前景提出展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	顾振新	南京农业大学食品科技学院	167	2606	27.0	41.0
2	廖明星	南京农业大学食品科技学院	5	81	5.0	5.0