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文献信息
| 篇名 | 淀粉－脂类合成物（脂肪替代剂）对软质冰淇淋流动学的影响 | ||
| 来源期刊 | 中外食品加工技术 | 学科 | 工学 |
| 关键词 | 淀粉-脂类合成物 脂肪替代剂 冰淇淋 流动学 FANTESK | ||
| 年，卷（期） | spxxyjs_2003,（5） | 所属期刊栏目 | |
| 研究方向 | 页码范围 | 64 | |
| 页数 | 1页 | 分类号 | TS202.3 |
| 字数 | 语种 | ||
| DOI | |||
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2003(0)
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研究主题发展历程
节点文献
淀粉-脂类合成物
脂肪替代剂
冰淇淋
流动学
FANTESK
研究起点
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品信息与技术
主办单位：
北京中酿杂志社
出版周期：
月刊
ISSN：
CN：
开本：
出版地：
北京100053信箱29分箱
邮发代号：
创刊时间：
语种：
出版文献量（篇）
2057
总下载数（次）
5
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