采收期对龙眼果实品质和耐贮性的影响

• 作者: 席玙芳 林河通 陈绍军
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 农学
• 关键词: 龙眼 果实 采收期 成熟度参数 品质 耐贮性
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 农产品产后处理与加工工程
• 页码范围: 179-184
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.4|S667.2
• 字数: 6612字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2003.06.042

摘要

以福建省主栽龙眼品种油潭本果实为材料,研究采收期(从8月19日到9月12日每隔4 d采果一次)对龙眼果实品质和耐贮性的影响.结果表明:随着采收期的延迟和果实成熟度的提高(8月19日到9月8日采收),龙眼果皮颜色由青褐色逐渐变成黄褐色,果实由近长圆球形逐渐变成扁圆球形,果实质量和大小逐渐增加,果皮逐渐变薄而果肉逐渐增厚,果肉可食率、营养品质和食用品质提高.但过熟的龙眼(9月12日采收)果皮变成灰褐色,果实品质下降.可用果皮颜色,果实质量和大小,果皮和果肉厚度,果肉可食率、可溶性固形物、总糖、维生素C含量和固酸比值、糖酸比值、食用品质作为确定龙眼果实的采收成熟度参数.供长期贮藏或长距离运输用的龙眼应在8月31日～9月4日采收, 在(30±2)℃下贮藏8 d,好果率为84.24%～85.07%,失重率3.05%～3.20%;在(3±1)℃下贮藏40 d,好果率98%～100%,失重率0.24%～0.26%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	席玙芳	浙江大学食品科学与营养系	61	2689	30.0	51.0
2	陈绍军	福建农林大学食品科技学院	99	1972	24.0	40.0
3	林河通	福建农林大学食品科技学院	157	2653	26.0	43.0