菊芋资源的开发利用

• 作者: 孙纪录 桑亚新 贾英民
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 菊芋 菊糖 菊芋制品 开发
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 食品技术
• 页码范围: 27-29
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.5
• 字数: 2401字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2003.01.010

摘要

根据国内外近期研究成果,简要介绍了菊芋的生长习性及菊芋块茎的主要成分,比较系统地介绍了菊芋资源的开发现状,其中包括菊芋粉、菊芋汁、菊糖、果糖和低聚果糖等主要菊芋制品的生产、功能性及其在食品工业中的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	桑亚新	河北农业大学食品科技学院	74	588	15.0	21.0
2	贾英民	河北农业大学食品科技学院	96	1279	18.0	31.0
3	孙纪录	河北农业大学食品科技学院	56	595	14.0	23.0