乳铁蛋白的分离及纯化

• 作者: 凌雪萍 庞广昌 李国强
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 乳铁蛋白 盐析 凝胶层析 ELISA
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 7-10
• 页数: 4页
• 分类号: TS201
• 字数: 2829字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2003.05.002

摘要

乳铁蛋白(Lactoferrin,简称Lf)作为一种糖蛋白,主要存在于哺乳动物的各种外分泌物中,如乳汁、眼泪等,乳汁尤其是初乳中Lf的含量很高[1].Lf是一种多功能蛋白质,不仅具有广谱的抗菌作用,而且还能够增强机体的抗病毒、抗感染、抗肿瘤的能力和免疫能力.因此,从来源丰富的牛初乳中提取出Lf,把它作为功能性成分应用于食品行业,具有广阔的应用和开发前景.本文通过盐析法和层析法从牛初乳中分离出乳铁蛋白,并应用酶联免疫法(ELISA)检测不同分离纯化方法所获得的乳铁蛋白的含量,并用电泳分析其纯度.所获得的乳铁蛋白的分子质量为78*#000*#u,其纯度大约为92%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庞广昌	天津商学院生物工程系	56	1377	23.0	35.0
2	凌雪萍	天津商学院生物工程系	8	182	7.0	8.0
3	李国强	天津商学院生物工程系	4	104	3.0	4.0