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摘要:
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风味小吃食品喷涂调味料配方的研究
小吃食品喷涂工艺调味技术
两种工艺芝麻油中挥发性风味物质的鉴别分析
芝麻油
挥发性成分
压榨
水代法
风味物质
掺伪鉴别
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 贵阳的两种风味小吃
来源期刊 美食 学科 工学
关键词 贵阳 风味小吃 “一品大包” “破酥包子” 风味 品尝 典故
年,卷(期) ms_2003,(6) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 39
页数 1页 分类号 TS971
字数 语种 中文
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引文网络
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研究主题发展历程
节点文献
贵阳
风味小吃
“一品大包”
“破酥包子”
风味
品尝
典故
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
美食
月刊
1005-0345
CN 32-1379/TS
大16开
南京中山北路101号
28-169
1989
chi
出版文献量(篇)
8322
总下载数(次)
9
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