浸提法提取番茄红素工艺的研究

• 作者: 陆维敏 马卡迪
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 番茄红素,1,2-二氯乙烷,浸提法提取
• 年，卷（期）: 2003,（11）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 72-74
• 页数: 3页
• 分类号: TS202
• 字数: 2087字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2003.11.017

摘要

研究了在不同的提取液、提取温度、时间、物料比等因素下从番茄中提取番茄红素的效果,确定了最佳的浸取工艺条件,为进一步开发这种功能性天然色素提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆维敏	浙江大学化学系	19	139	8.0	11.0
2	马卡迪	浙江大学化学系	3	48	3.0	3.0