雅致分餐菜

• 作者: 王涤寰 赵红滨
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 分餐制 分餐菜肴 热菜 菜肴 菜谱 制法 红粉焗龙虾
• 年，卷（期）: 2003,（9）
• 页码范围: 14-17
• 页数: 4页
• 分类号: TS972.12

摘要

分餐制，作为筵席改革的一个方面，引起了社会的广泛关注。经常有重大接待任务的全国政协礼堂，研制了多套分餐菜肴，特选出部分热菜介绍给大家。