卵黄高磷蛋白的分离与检测

• 作者: 张勤 张小燕 范晓东 裴玉秀
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 分离 检测 卵黄高磷蛋白 毛细管电泳 分光光度法
• 年，卷（期）: 2003,（8）
• 所属期刊栏目: 分析检验
• 页码范围: 109-112
• 页数: 4页
• 分类号: O657.80
• 字数: 4128字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2003.08.030

摘要

蛋白质的可逆磷酸化作用在细胞间的信息传输中非常重要.蛋白质中所含磷氨酸最常见的是磷氨基丝氨酸(P-Ser),磷苏氨酸(P-Tyr)也有发现,只是不常见.检测以氨基酸形式存在的磷氨酸,对理解掌握许多蛋白质的作用非常重要,有一些还与信息通道有关.本文论证了以带电氨基酸形式存在的磷氨酸的分离,如天门冬氨酸(Asp)和谷氨酸,通过间接检测磷酸腺苷(AMP),可以利用毛细管电泳进行有效的分离.在没有天门冬氨酸(Asp)、谷氨酸或磷酸盐残渣的干扰下,磷酪氨酸,磷氨基丝氨酸和磷苏氨酸的基线溶液在检测极限为磷氨酸1mg/L的情况下,经大约18min就可检测出来.该法已用于含磷氨基丝氨酸的卵黄高磷蛋白的酸水解过程,残渣量与钼酸盐比色直接相关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范晓东	西北工业大学化学工程系	195	2411	28.0	35.0
2	张小燕	西北工业大学化学工程系	45	462	14.0	20.0
6	张勤	西北大学食品工程系	7	52	4.0	7.0
7	裴玉秀		1	2	1.0	1.0